Atenção: bebida alcoolica usada moderadamente só faz bem!

Copiado e colado do blog Tia Beth.com

 

Mulheres que bebem moderadamente têm menos diabetes

Mulheres de meia-idade que comem grande quantidade de carboidratos refinados têm um risco menor de desenvolver diabetes tipo 2 se beberem álcool com moderação. Depois de acompanhar 80.000 mulheres durante 26 anos, os pesquisadores descobriram que aquelas com uma dieta rica em carboidratos refinados (pão branco, batatas e bebidas açucaradas) tiveram um risco 30% menor de desenvolver diabetes do que um grupo com a mesma dieta, mas que não consumiram álcool.

“Uma dieta rica em carboidratos sem beber álcool aumenta em 30 por cento o risco de desenvolver diabetes“, disse o autor principal do estudo, o Dr. Frank Hu, da Escola de Saúde Pública de Harvard, em Boston. “Mas se você consumir uma quantidade moderada de álcool reduz esse risco“, acrescentou.

Quase metade dos 26 milhões de adultos norte-americanos com diabetes são mulheres, de acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC na sigla em Inglês).

O novo estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, não prova que o álcool protege contra o diabetes. O grupo de estudo de Hu sugere que a influência do álcool se dá na produção de insulina e de outras substâncias que atuam após a refeição neutralizando os picos de açúcar no sangue que promovem o diabetes.

Os pesquisadores analisaram dados de 82.000 participantes do estudo Nurses Health Study. Em 26 anos, 6.950 mulheres (9%) sem diabetes no início do estudo, desenvolveram a doença. As mulheres responderam a cada quatro anos como elas se alimentavam. Em geral, as que consumiam mais os carboidratos refinados (cereais pelo café da manhã, pão, purê de batatas, refrigerantes e suco de laranja) e carne vermelha tinham um risco maior de desenvolver diabetes.

Mas, nesse grupo, as bebedoras “moderadas” (mais de 15 gramas de álcool) tiveram um risco 30% menor de diabetes do que aquelas que não bebiam álcool. Mulheres que consumiam álcool com moderação bebiam uma média de 24 gramas por dia, ou seja, cerca de dois drinques por semana. Apenas uma pequena porcentagem de participantes bebiam 57 gramas ou mais de álcool por dia, apesar de que este grupo não apresentou uma diminuição maior do risco de desenvolver diabetes.

Jill Kanaley, diabetes tipo 2 e perita da Universidade de Missouri, que não esteve envolvida no estudo, diz que os resultados surpreenderam. “Eu nunca tinha lido na literatura que alguns copos de álcool poderiam influenciar na relação entre a quantidade de carboidratos da dieta e o risco de diabetes“. Kanaley acrescentou: “Há muitos fatores que foram ignorados pelo estudo, como quando o álcool foi consumido e se foi com a comida, ou que tipo de bebida que era“.

http://www.infodiabetico.com/

Muito boa essa banana!

Meus queridos, já postei aqui sobre a banana e, embora não se possa mais usar a expressão "a preço de banana" para designar algo de custo baixo, temos a vantagem de, em nosso país, a fruta ser um produto perene, que temos o ano inteiro. E deliciosa, pelo menos na minha modesta opinião. Quem me envia o texto é meu primo Edson, que já contribuiu antes com informação para a nossa cozinha. Ei-lo, com a indicação de sítios para pesquisa.

(imagem do google)

BANANA POSSUI INÚMEROS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

 

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Banana é o quarto alimento mais produzido do mundo. Prata, d´água, nanica, da terra, ouro, maçã. O sobrenome não importa! O que vale é ser banana! Originária da Ásia, está presente em diversos países e é o quarto alimento mais produzido no mundo. Bastante conhecida no Brasil, a fruta tem muito mais que potássio. Alguns nutrientes se destacam bastante, fazendo com que a banana atue em diversos órgãos, distribuindo benefícios. Quer saber quais são os principais?

Os carboidratos presentes na banana fornecem energia para o organismo realizar todas as suas funções. As fibras são um caso à parte. "As insolúveis auxiliam na regularização da função intestinal e as solúveis formam uma espécie de esponja, auxiliando no controle do colesterol, além de aumentar a sensação de saciedade", explica Patrícia Ramos, Coordenadora Serviço de Nutrição do Hospital Bandeirantes.

Passemos aos minerais. O conhecido potássio padroniza o balanço de água no organismo e participa no mecanismo de contração e relaxamento dos músculos. O fósforo é muito importante na formação de ossos e dentes, intervindo também nas reações químicas em que se liberta energia. Já o magnésio é essencial para o corpo humano, participando em mais de 300 processos biológicos, incluindo a contração muscular. É ele quem evita a cãibra muscular, mantém um bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea. É por causa do magnésio que a fruta é tão apreciada por aquelas pessoas que fazem exercícios físicos.

Ah, as vitaminas! São uma infinidade. Na banana encontramos a vitamina A, essencial para o bom funcionamento dos olhos. "A falta desta vitamina pode gerar dificuldades de se enxergar em lugares com luz fraca, causar alterações oculares levando até mesmo à cegueira total", observa Patrícia, pontuando, ainda, sua importância para o crescimento e o desenvolvimento de crianças. Além disso, a vitamina A participa da defesa do organismo, pois ajuda a manter as mucosas úmidas e saudáveis.

O ácido fólico, uma vitamina do complexo B, é importantíssimo para a manutenção da saúde do ser humano. "A carência de ácido fólico pode causar quadros de diarreia, má absorção de nutrientes em nível gastrointestinal e, ainda, anemia", diz a especialista. Ele é, ainda, muito importante durante a gestação, pois colabora na diminuição dos problemas gestacionais em relação à formação do bebê.

E, ao contrário do que muita gente pensa, banana tem, sim, vitamina C. Ela estimula o sistema imunológico, promovendo maior resistência às infecções, aumenta a absorção do ferro proveniente de alimentos de origem vegetal como, por exemplo, feijão, espinafre e lentilha; auxilia no processo de cicatrização de feridas, sangramentos de gengivas e pequenos cortes. "Além disso, a vitamina C atua como antioxidante, neutralizando a ação dos radicais livres que desencadeiam o processo de envelhecimento precoce, desenvolvimento de câncer e doenças do coração", esclarece Patrícia.

A banana também possui um aminoácido chamado triptofano que é precursor da serotonina, que está relacionada à regulação dos processos bioquímicos de humor e sono. "O carboidrato da banana estimula o pâncreas a secretar insulina, hormônio sinalizador que faz tanto o carboidrato da fruta quanto os aminoácidos circulantes entrarem nas células. Porém, um aminoácido em particular permanece na corrente sanguínea: o triptofano. O consumo de carboidrato é fundamental para a entrada deste triptofano no cérebro", diz a nutricionista.

Quem nunca comeu melado...

(Imagem do google)

Vamos fazer uma pequenina modificação no ditado 'Quem nunca comeu melado quando come se lambuza'. Eu substituo - temporariamente, que fique claro! -, o melado por mel.

Estive no sítio no último fim de semana. No Brasil, feriado na quinta vira feriadão e/ou recesso escolar. E eu, que não sou boba, aproveito. Depois de uma chuva mais que bem vinda, tudo verde e... muuuuuuuito frio! Eu, sem me preocupar, no afã de curtir a natureza, me esqueci de agasalhar a garganta com um bom cachecol. Não deu outra: tosse, tosse, tosse! Arre! Para minha salvação, havia um frasco novinho de mel por lá e eu não tive dúvida: me lambuzei! Aí, lembrei-me de um velho artigo sobre as benesses do mel de abelhas, procurei e aqui está ele, especialmente para vocês. Voilà!  

MEL: ELE ADOÇA O CORPO E A ALMA

"Assim como o sal e o azeite, o mel é considerado alimento sagrado, reverenciado em várias religiões: "No cristianismo e no islamismo existem quatro rios simbólicos: água, vinho, leite e mel. Relaciona-se ao Sol e ao coração, nosso centro divino. Uma das propriedades do mel é justamente fortificar o coração e os pulmões, órgãos vitais por excelência", comenta o pesquisador Luiz Pontual, diretor do Instituto René Guénon de Estudos Tradicionais, de São Paulo.

A casa das abelhas

O mel é resultado de uma das mais fantásticas manifestações da natureza: a vida na colmeia. Na casa das abelhas tudo funciona como uma engrenagem perfeitamente organizada: "Uma colmeia tem em média 100 000 abelhas, todas trabalham juntas pela sobrevivência do grupo. A rainha comanda as operárias, que já nascem sabendo as tarefas a serem cumpridas a vida toda. Algumas constroem favos (casinhas onde se alimentam ou fazem berçários), outras criam as larvas jovens, cuidam da segurança do grupo ou nutrem a rainha", explica Vagner Arnaut de Toledo, professor de apicultura da Universidade Estadual de Maringá, no Paraná.

A qualquer hora do dia ou da noite, as abelhas estão empenhadas em produzir alimento. São capazes de construir a colmeia e fazer até 6 kg de mel em apenas um mês, sem contar o que elas mesmas comem. Tudo começa quando pousam nas flores e coletam o néctar. Digerem essa substância até transformá-la em mel: "Rico em proteínas, vitaminas, minerais, carboidratos e enzimas, o mel tem o poder de regenerar as células e retardar o envelhecimento. Tomando uma ou duas colheres por dia, a resistência física aumenta, dando mais disposição e energia", afirma o professor Arnaut.
Antes de usar o mel como alimento, remédio ou produto de beleza, é preciso saber se ele é realmente puro, caso contrário suas propriedades são anuladas e o líquido dourado torna-se veneno, podendo causar intoxicação, problemas de estômago e de pele. Para isso, o primeiro passo é observar se o rótulo traz o selo do Serviço de Inspeção Federal do Ministério da saúde (S.I.F.). Essa é a garantia de que o produto obedece às normas de higiene no processo de extração e envazamento. Além disso, nome e endereço do produtor, tipo de florada e data em que o mel foi colhido devem estar bem visíveis. 

"Todo mel puro cristaliza", confirma Vagner Arnaut de Toledo. "Isso pode acontecer entre seis meses e dois anos, conforme a florada e a data de extração. A cristalização ocorre de baixo para cima e por inteiro. Se apenas uma parte cristalizar, houver uma espuma branca ou bolhas na superfície, é sinal de que o mel foi mal manipulado, sem higiene adequada. Pode conter restos de abelha, ácaros e micro-organismos que aceleram a fermentação, causando problemas intestinais ou reações alérgicas", ensina o professor."

(Texto de Liliane Oraggio para a Revista Bons Fluidos no. 11, de março/abril de 2000) 

Fato é que mel é uma delícia e, se você tem um fornecedor de confiança, pode até escolher diferentes floradas, que possuem qualidades específicas, com finalidades diferenciadas.

Use e... lambuze-se. Beijo.  

Rapidinhas da cozinha: "In vino veritas"

Uma taça de vinho é equivalente a 30 minutos de atividade física,segundo pesquisa

Se você é amante de vinho, essa notícia vai te deixar feliz: segundo uma pesquisa da Universidade de Alberta (Canadá), a tradicional tacinha de vinho que acompanha o jantar de muitas pessoas pode ser equivalente a cerca de 30 minutos de atividade física.

Com isso, são minimizados os efeitos do sedentarismo, ajudando a evitar que os músculos envelheçam. Além disso, aumenta a densidade dos ossos e melhora a circulação do sangue.

O responsável por isso é o resveratrol, componente do vinho que também traz vários outros benefícios já conhecidos, como ajudar na prevenção do mal de Alzheimer.

Mas, claro, essa substância não substitui os exercícios físicos; ela é apenas uma auxiliar no processo. Um estilo de vida saudável combinado com o consumo adequado de vinho é perfeito!

Fonte: Revista Adega.

Essa não é a única pesquisa; muitos outros centros de excelência corroboram estas qualidades do resveratrol. Importante: o abuso bebida alcoólica, qualquer que seja ela, faz mal à saúde. A quantidade recomendada é de uma taça às refeições, lembrando que a substância encontra-se nos tintos - e também no suco de uva integral (orgânico, por favor!).

In vino veritas. Vamos a ele!
Em tempo: o endereço eletrônico da University of Alberta é  www.ualberta.ca

Pois é...

(imagem do google)

Pois é. A tal invasão continua... E tem nome e sobrenome. Felizmente, um amigo muito querido e especialista nessas mazelas da grande teia limpou o computador para mim. Imaginem vocês: 142 tipos de vírus! Como é que pode, gente?! Agora, parece que estou protegida, pelo menos minimamente, porque para gente desocupada, que gosta de impedir o trabalho honesto e sincero de todos nós, blogueiros do bem, sempre há um jeitinho para invadir. No momento, a invasão é de empresas que vendem online, sem se propor pagar para usar nosso espaço virtual, na sanha de vender seus produtos. Os eternos 'espertinhos'... Pelo menos, não estão atrapalhando o acesso à minha cozinha e, diante de tantos recados lamentando a minha despedida, resolvi voltar.
Pois é. Não só por causa dos recados. Também senti falta deste contato, do exercício da habilidade de escrever, de partilhar o gosto de somar alimento + saúde.
Pois é. Curiosa, fui consultar as estatísticas e elas registram 50555 visitas a este cantinho. No mínimo, devo uma satisfação, traduzida em forma de postagens, a toda essa gente que chega até o blog, ainda mais sendo eu uma ilustríssima desconhecida neste universo chamado Blogosfera.
Pois é. Estou aí, recomeçando, mais uma vez. Como a fênix, que renasce das cinzas. Ou como o bumerangue, que sempre volta ao lugar de onde partiu. Vamos ver no que vai dar.
Pois é. Estou feliz por retornar. Muitas saudades...
Pois é. Beijos e abraços. Inté qualquer momento.

Desta vez é verdade

Pois é: desta vez é verdade mesmo. Estou dizendo adeus. Cansei de lutar contra um programa invasor que usa meu computador para fazer anúncio de tudo que é porcaria e eu não quero pactuar com esse massacre.

Portanto, meu adeus e meu carinho. Saúde e alegria! Que Deus abençoe a todos, inclusive o infeliz que tem prazer em destruir. Vamos com o Pai, seguindo nossa vida em paz! O material que postei aqui, tenho certeza, ainda vai ajudar muita gente, independente de mim: missão cumprida. 

Abraço. 

Rapidinhas da cozinha: alimentação na luta contra o câncer

(imagem do google)

Muito já foi postado aqui - e em outros blogs, sites, páginas, neste vasto mundo virtual - para ajudar as mulheres na luta contra o câncer de mama, essa doença insidiosa que, a cada ano, faz muitas novas vítimas. Minhas amigas blogueiras, que me seguem e a quem eu também sigo, não param de publicar, multiplicadoras que são, as novidades no mundo da pesquisa e da ciência que vêm trazer esperança a quem já está lutando ou que irá começar a lutar pela própria vida/sobrevivência.

O material que postei com mais ênfase foram as dietas resultantes do estudo de dois grandes pesquisadores estrangeiros e que continuam disponíveis aqui na nossa cozinha: o Dr. Bob Arnot, que tem uma motivação extra para estudar o assunto, porque sua esposa tem história familiar da doença; e o Dr. David Servan-Schreiber, ele próprio um portador até julho até 2011 - 19 anos de sobrevida contra um prognóstico inicial de 6 meses.

Hoje quero recomendar o trabalho acadêmico de uma brasileira. Algumas das informações que ela nos oferece já são nossas conhecidas, porque seu trabalho é uma revisão da literatura existente sobre o tema. No entanto, há sempre novidades e reforçar a alimentação funcional como mais um recurso para enfrentar o câncer nunca é demais.

Para conhecer o trabalho digite:

http://www.inca.gov.br/rbc/n_50/v03/pdf/REVISÃO3.pdf

Boa leitura! Beijos.