As ***estrelas*** da saúde e da prevenção

(imagem da internet/google)

Hoje tive um retorno muito interessante sobre a minha cozinha. Guilherme, marido de minha prima Tânia, minha fiel companheira de infância, perguntou a ela: "Você costuma ler as postagens de sua prima?" E ela: "Não, trabalho feito louca, vivo correndo, não tenho tempo..." Ao que ele respondeu: "Pois deveria, tem muita informação interessante nelas. E ela escreve bem!" Ri muito, porque jamais imaginei que ele pudesse ter interesse pelos temas de que trato aqui, julgava que gostasse de outro tipo de assunto. É bom: por vezes a gente não imagina que tipo de pessoa gosta do que escrevemos e um feedback desses funciona como um termômetro, mostrando que há muita gente interessada em alimentação e saúde. Fiquei sabendo que ele descobriu que maçã emagrece e tem uma fórmula infalível: come uma maçã - que costuma abrir o apetite - e, quando a fome vem de volta, come outra. Valeu, Gui! Gostei.

E porque gostei, hoje resolvi postar sobre frutas. Há informação de sobra nos mais variados tipos de mídia sobre elas, suas propriedades, os tipos de vitaminas que contêm, sua função para a manutenção da saúde. Eu mesma tenho muito material de pesquisa sobre frutas e vou me ater ao aspecto funcional das que mais consumimos. Afinal, nosso foco é saúde e prevenção. Vamos lá.

MAÇÃ

É antiinflamatória, auxilia na redução do colesterol e possui elementos anticancerígenos. É coadjuvante no tratamento da asma, tuberculose, catarros pulmonares, afecções da garganta, prende o intestino nas diarréias, limpa o sangue e cura problemas de estômago, por ser adstringente. Não por acaso há um ditado em inglês que diz 'an apple a day keeps the doctor away' (uma maçã por dia deixa você longe do médico).

ABACAXI

Ele é conhecido como o rei das frutas - e não é só por causa da coroa! Fonte de energia, a fruta ajuda na digestão por causa da bromelina, facilitando a eliminação, principalmente quando se exagera na comida pouco saudável. É também usada na fabricação de xarope caseiro contra a tosse. Indicado para as crianças na formação do sangue e dos esqueletos, atua nas infecções de garganta, bronquites, é diurética, auxiliando nas afecções de bexiga e ajudando a eliminar cálculos renais.

BANANA

Possui uma substância oleosa que estimula a digestão e também detem a diarréia. É recomendada para enfermidades renais, gota (doença das juntas relacionada ao mau funcionamento do rim), afecções do fígado e do estômago, além de ser antihemorrágica. E vejam como é rica em nutrientes: contem cálcio, hidrato de carbono, sódio, potássio, fósforo, magnésio (que auxilia na fixação do cálcio), enxofre e as vitaminas A, B1, B2 e C. Quem diria, não?

LARANJA

Favorece a digestão, limpa o sangue, é calmante, solta o intestino (ingerida com as fibras brancas). É também indicada contra doenças alérgicas, como a asma e os problemas de vias respiratórias. Rica em vitamina C, betacaroteno (pró-vitamina A) e antioxidantes , também possui todos os tipos naturais conhecidos de inibidores de câncer, sobretudo do pâncreas. Jovens casais, atenção: laranja aumenta a fertilidade. E nós temos laranjas, de todos os tipos, à vontade nessa época do ano. Vamos aproveitar.

LIMÃO

Recomendado para cálculos renais e hepáticos, reumatismo gotoso, manchas de pele, também prende o intestino nas diarréias, combate a gripe e a febre. É um antisséptico de primeira linha aplicado localmente em feridas.

MAMÃO

Regula a função intestinal e é ótimo aliado no tratamento de úlcera, diabetes e obesidade. Sua cor alaranjada mostra que é rico em carotenóides, substâncias antioxidantes que previnem doenças degenerativas.

UVA

Ativa o rim, o fígado, funciona como calmante, combate moléstias pulmonares, é diurética e fortificante dos músculos. Da casca à polpa, é um multiremédio, porque possui elementos antioxidantes e anticancerígenos, além do resveratrol (composto que evita a formação de plaquetas e coágulos sanguíneos). Cuidado apenas com a quantidade de açúcar: a uva é uma das frutas que mais contêm frutose e usada em excesso pode elevar o peso.

Há uma grande diversidade de frutas em nosso país em razão do clima favorável e todas elas garantem um aporte significativo de vitaminas em nossa dieta diária. Elas são um presente do Grande Arquiteto e estão aí para que possamos usufruí-las.

Os alimentos 'top five' causadores de câncer

Nunca é exagero postar sobre os alimentos prejudiciais à saúde. Mas, antes de falar sobre eles, quero me desculpar com meus amigos e seguidores, tão queridos e especiais, pela minha prolongada ausência do blog. O momento pede mudanças e eu estou, digamos, 'em trânsito' em relação à minha vida. Devo voltar a estudar, um curso à distância, em uma universidade espírita, porque o aspecto científico do fenômeno espírita me instiga tanto quanto me inspira o aspecto filosófico-doutrinário. Estou tentando me inscrever para uma pós-graduação, ou mesmo disciplinas isoladas. Quero aprender mais, para servir mais.

Além disso, estou pensando em voltar a dar aulas de inglês em empresas. Não quero muitas horas de trabalho, apenas o suficiente para que eu mesma possa praticar minha segunda língua, antes que fique enferrujada. Do you follow me?

Não vou abandonar a minha cozinha de que gosto tanto. Alimentos saudáveis e funcionais continuam me interessando muito e gosto de partilhar informação. Porém, não deverei postar com a frequência de antes, porque meu tempo ficará muito dividido. Continuarei a visitar os blogs que sigo, porque gosto muito de todos eles e vamos fazendo contato, combinado? Conto com vocês para torcerem por mim nestes novos projetos.

Bem, vamos ao que interessa por hoje. Vamos tratar dos

CINCO PRINCIPAIS ALIMENTOS CAUSADORES DE CÂNCER

1. Cachorros-quentes

Porque têm alto teor de nitratos, substâncias comprovadamente cancerígenas. A Cancer Prevention Coalition adverte que mesmo as crianças não devem comer mais de duas salsichas por mês.

2. Carnes processadas e toucinho (bacon)

Também contêm altos níveis de nitrato de sódio. A gordura saturada do toucinho é geradora de câncer e todos estes alimentos estão relacionados a problemas do coração.

3. Donés (doughnuts)

Estes deliciosos biscoitos fritos são duplamente causadores de câncer. São elaborados com flúor, açúcar e gordura hidrogenada (responsável pela crocância) e fritos a altas temperaturas (para ficarem aparentemente 'sequinhos').

4. Batatas fritas

Além de serem fritas a altas temperaturas em gordura hidrogenada (crocância), contêm acrilamidas, substâncias cancerígenas que se formam no processo de fritura.

5. Bolachas e biscoitos

São elaboradas com flúor e açúcar. E mesmo que as embalagens apresentem a informação 'livre de gorduras trans', ela está presente em pequenas quantidades, desprezadas nas informações nutricionais por porção. Acontece que ninguém come só um(a).

Como a ênfase da Organização Mundial da Saúde - OMS tem sido na prevenção, é bom começar pelas crianças, cuidando dos lanchinhos que costumam levar para a escola. Se educamos nossas crianças desde pequenas com uma alimentação saudável, elas aprenderão a escolher e estaremos investindo na sua saúde futura, certo?

Fonte das fotos: internet/google

O pódio das frutas

(imagem da internet/google)

Nunca me canso de falar das frutas. E a cada contribuição que recebo, mais informação é adicionada. Não me lembro bem quem me enviou este material, mas, se o reconhecer, me relembre, por favor, e receba os meus agradecimentos. Vamos a elas.

As mais energéticas: açaí (495 kcal em 1 tigela pequena), abacate (235 kcal em 1/2 unidades), caqui (90 kcal por unidade) e figo (90 kcal por 3 unidades).

As menos energéticas: melão (20 kcal em 1 fatia) e pêssego (25 kcal em 1 unidade).

As mais ricas em fibras: açaí (35 g em uma tigela pequena) e goiaba (10 g em 1 unidade).

As mais ricas em carotenóides: manga (3600 mcg em 1 unidade), caqui (1800 mcg em 1 unidade).

As mais ricas em vitamina E: abacate (230 mg em 1/2 unidade), açaí (90 mg em 1 tigela pequena).

As mais ricas em potássio: banana (350 mg em 1 unidade) e uva (296 mg em 1 xícara).

As mais ricas em vitamina C: goiaba (370 mg em 1 unidade) e morango (110 mg em 1 xícara).

As mais ricas em cálcio: açaí (236 mg em 1 tigela pequena) e tangerina (40 mg em 1 unidade)

As mais ricas em magnésio: abacate (100 mg em 1/2 unidade) e banana (30 mg em 1 unidade)

As mais ricas em ferro: açaí (25 mg em 1 tigela pequena) e amora (5 mg em 1 copo médio)

Frutas para esportistas
Os esportistas estão sujeitos a algumas condições que podem ser prevenidas e aliviadas com as frutas.
Anemia: açaí, amora, carambola

Artrite: abacaxi, ameixa e maçã

Cãibras musculares: banana, laranja e melão

Frutas para problemas específicos

Diarréia: maçã sem casca e banana-maçã

Digestão pesada: combinar as refeições pesadas com o abacaxi

Prisão de ventre: maçã com casca, ameixa e figo

Fadiga: banana, uva e figo

Retenção de líquidos: a maioria das frutas, por possuir potássio, pode provocar maior excreção de líquido.

Baixar o colesterol: maçã, pêra, abacaxi e pêssego

Algumas frutas portadoras de qualidades especiais

Ameixa: tônico antiestresse. Contém alta quantidade de fibra sorbitol, que estimula o movimento intestinal e favorecem a evacuação. Dependendo da coloração da fruta, a quantidade de vitaminas que possuem pode variar: as claras são as mais doces e ricas em carotenos, e as com coloração escura contêm mais ferro. Sua riqueza em vitaminas B e C torna essa fruta uma aliada contra o estresse e o suco de ameixa alivia a gota, o reumatismo, a artrite e problemas articulares.
Damasco: a fruta da pele. Tem alto teor de caroteno (provitamina A), vitamina que previne o câncer, regenera os tecidos, e favorece o bronzeado. É rica em ferro, magnésio, potássio, zinco e vitaminas B1, B2 e C. Um verdadeiro coquetel contra a fadiga. E só tem 47 kcal.
Figo: bom para os ossos. Tem cálcio, por isso, é recomendado para esportistas e ajuda a prevenir a osteoporose. Contém benzaldeido, um agente anticancerígeno, flavonóides e uma enzima chamada ficina que ajuda a digestão das proteínas. Além disso, possui ferro, potássio e fibra. As avós utilizavam o látex branco (líquido que sai da planta ao ser cortada) para eliminar as verrugas. Na Ásia, o figo é considerado um afrodisíaco natural.
Maçã: o presente de Eva à saúde. Ela é rica em fibra solúvel, regula o colesterol, protege o coração e equilibra a função intestinal, tanto no caso de diarréia, como de prisão de ventre. Contém vitamina C, potássio e é hidratante.
Banana: a 'barrinha' energética. É o alimento dos campeões. Uma comida rápida, ideal para recarregar as energias. Quanto menos maduras, mais ricas em amido. A banana previne as cãibras musculares por sua riqueza em potássio. Também tem magnésio e vitamina B6, vital para levantar seu ânimo e ajudar no metabolismo do corpo.
Melão: o diurético mais natural. É uma típica fruta de verão. É rica em potássio (diurético), betacaroteno, vitaminas e com poucas calorias. Quanto mais amarelo o melão, maior é a quantidade de carotenos - responsáveis pelo cuidado de sua pele, melhorando também o seu bronzeado. É considerada uma fruta anticoagulante e um aliado na prevenção de trombose e infartes.
Pêssego: a fruta saborosa. Rica em vitamina C e potássio. Regula o intestino, pois é rico em fibras. Tem baixo teor calórico.
Açaí: o pentacampeão . Esta frutinha amazônica, muito badalada entre os esportistas, sem dúvida nenhuma é pura energia! Rico em vitamina E, o açaí pode ser considerado um poderoso antioxidante. Além de ser rico em cálcio e ferro, que auxiliam na efetiva contração muscular. O alto teor de fibras pode ser ainda maior quando na tigela de açaí vai granola misturada.
Nectarina: o pêssego de pele suave. É uma fruta muito parecida com o pêssego. Contém provitamina A, vitamina B3, ácido fólico, potássio e fibra. Ajuda a regular o colesterol.
Pêra: para refrescar. A pêra é uma fruta que deve ser ingerida madura. É rica em pectina, fibra que regula o intestino melhorando a flora intestinal; contém minerais como o selénio (antioxidante), zinco (aumenta a imunidade) e potássio (diurético e hipotensor). Para os esportistas é uma fruta muito completa.
Abacaxi: para digestão. A cozinha oriental combina pratos com carnes e abacaxi porque favorece a digestão das proteínas. Essa fruta tem uma enzima chamada bromelina. É rica em vitamina C.
Melancia: menos calorias. Se seus problemas são os quilinhos a mais, encha sua geladeira de melancia . Você vai poder comer quantos pedaços quiser, pois é a fruta que tem menos calorias (18 kcal/100 g). É rica em água, fibra, potássio (diurético), vitaminas A, B6 e C e magnésio.
Uva: limpa seu corpo das toxinas. Uma das frutas que trazem mais benefícios para a saúde. É remineralizante, diurética, depurativa, energética. Contém taninos adstringentes, polifenois, resverastrol (principalmente nas uvas escuras) e substâncias com capacidade antitumoral. Uma alimentação rica em uvas garante boa saúde e limpa seu organismo de toxinas.

Verão chegando, muita fruta no prato! O Food and Drug Administration - FDA, agência norteamericana que controla alimentos e remédios recomenda, no mínimo, 5 porções diárias de frutas variadas. Tudo de bom. Beijos.

Selinho: o terceiro!

Este veio da Drica, generosa!... Agradeço e repito o pedido da Wilma: mude as configurações do seu blog para que eu possa continuar comentando lá.

Cumpro o pedido, divulgando o blog que me enviou:

http://drica-cncerviverumdiadecadavez.blogspot.com
Minha lista de blogs para receberem o mesmo selinho:
1. Bolog da MaFezinha, minha sobrinha inteligente http://mafemeghioli.blogspot.com
2. Bloguinho da Zizi, uma pessoa iluminada http://liztarot.blogspot.com
3. Amor Acordado, da professora Carla Fernanda
http://blogdaescolasantaterezinhadearacaju.blogspot.com
4. História e Espiritismo, do inspirado Luciano Dudu
http://lucianodudu1974.blogspot.com
5. O da Juliana Valentini, ligada em natureza e saúde http://www.deverdecasa.com
6. O da Márcia Leandro, afiadíssima no ensino de língua portuguesa
http://marciacfleandro.blogspot.com
7. O do Luis Coelho, português contador de histórias saborosas
http://luisrcoelhohotmailcom.blogspot.com
Última tarefa: comunicar os agraciados. Fui.

Divagações

(Imagem da internet/google)

Olá! Fui para o sítio: tudo muito poeirento, como em outros anos. Massa de ar seco pairando sobre o sudeste brasileiro. Não se sabe de onde as árvores tiram a água para sua subsistência se não chove!...

As cítricas produzem nesta época. Tem limão, tem mexerica, tem laranja. E, por incrível que possa parecer, neste ano de pouca chuva, a produção foi generosa e sadia, sem bichinhos. Delícias do inverno.

Até a serra se ressente da falta das águas: fica marrom, opaca, e o gado não tem pasto, o que faz com que os criadores precisem alimentar seus animais com ração. Resultado: laticínios mais caros. Faz parte.

Da minha janela fico contemplando os contornos das montanhas: são sensuais, orgânicas, arredondadas, com saliências e reentrâncias, como os corpos humanos. E começo a 'viajar': há padrões na natureza. Se olhamos uma descarga elétrica à distância e comparamos com a imagem de uma bacia hidrográfica, vista de cima, o desenho é igual. E aqui, na nossa cozinha, como o assunto é comida, a semelhança é surpreendente. Com que se parece um grão de feijão? Com um rim! Não por acaso - ? -, faz muito bem à saúde deles. E uma noz? Com um cérebro! Não por acaso, é excelente para preservar a memória. Há, ou não, um Arquiteto, quando pensamos na diversidade e nos padrões que regulam tudo? Ou será tudo aleatório, como queria Darwin?

Boa pergunta para um sábado à noite. Beijos.

Yacon: a batata que faz a alegria dos diabéticos

(imagem da internet)

Meu sobrinho João, tão lindo, 27 aninhos, descobriu que tem diabetes insulino-dependente. Quase entra em depressão, coitadinho! Mas é um menino guerreiro, deixou passar o susto e resolveu encarar o problema de frente. Lembro-me dele pequenininho, com uma carinha redonda, cabelo bem lourinho e olhos enormes, que me encaravam timida e fixamente, como se adivinhasse que no coração daquela tia encontraria um cantinho confortável, cheio de amor.

Pensando nele - encontramo-nos há uma semana no aniversário de meu cunhado -, e em tanta gente que luta com o diabetes e sofre por ter de se privar de alimentos saborosos, mas proibidos, pensei em postar para essas pessoas.

Todo mundo adora batata, não? Tão cheia de amido... desaconselhada para diabéticos... No entanto, há luz no final do túnel. Reproduzo aqui parte de uma matéria publicada na revista vidanatural & equilíbrio, da editora Escala, número 42, página 26.

AMIGA DO DIABÉTICO

A batata yacon (Smallanthus sonchifolius), também conhecida como polínia, é um tipo bem diferente do que estamos acostumados a consumir, pois lembra mais uma pera e pode ser consumida crua.

O grande segredo deste tubérculo está em sua composição diferenciada. Ela é fonte de inulina, um tipo de fruto-oligossacarídeo (FOS), formado por unidades de frutose. "A substância possui discreta capacidade adoçante e é pobre em calorias, devido à baixa capacidade de ser absorvida", esclarece a vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), a nutricionista clínica Virginia Barroso Nascimento.

Por ser fonte de FOS, a yacon também atua como prebiótico, melhorando o funcionamento intestinal. "Os FOS agem indiretamente em vários outros aspectos orgânicos, auxiliando no controle do colesterol produzido pelo fígado, estimulando o sistema imunológico, aumentando a absorção de minerais e a produção de vitaminas do complexo B, vitamina K e biotina (coenzima essencial encontrada no fígado, nota minha)", explica Fernanda Machado Soares, nutricionista clínica do Rio de Janeiro.

Assim como o amido resistente da banana-verde, a inulina não é digerida e consegue chegar praticamente íntegra no intestino grosso. "Desta forma, ela não provoca aumento da glicemia e nem da taxa de insulina no sangue, sendo, consequentemente, indicada para os diabéticos", conclui Fernanda. Outros alimentos fontes de inulina são: alho, cebola, chicória, alcachofra e banana.

Características da yacon: é consumida crua, ao contrário dos outros tipos, que são apresentadas cozidas, assadas ou fritas. Mas pode, também, fazer parte de preparações. É proveniente dos Andes, sendo cultivada na Colômbia e Venezuela.

Sites para pesquisa: http://patricialanzoni.blogspot.com/

http://nutrialegria.flogbrasil.terra.com.br/

http://www.drafernandagranja.com/

Tem gente pesquisando o uso da batata yacon na prevenção do câncer de intestino. Procure no google pelas palavras-chave.

Alimentos e emoções: contribuição de Marina

(imagem da internet)

É muito interessante esta imensa rede, na qual cada um encontra sua tribo. Vez por outra recebo, via e-mail, as contribuições luxuosas de seguidores e amigos que apreciam a minha cozinha e querem se alimentar com saúde. Desta vez a notícia me chegou através da Marina da Silva, do blog de mesmo nome. Ela me repassou um texto sobre os alimentos e as emoções, enviado por um amigo, Juca Zockner, curitibano que escreve saborosamente. Publico-o na íntegra.

ALIMENTOS E EMOÇÕES

BANANA - Contra a ansiedade

Se você anda mais ansioso(a) que o normal, aposte na banana para elevar os níveis de serotonina. Quando os níveis desse neurotransmissor estão baixos, falha a comunicação entre as células cerebrais. Aí você fica irritado(a) e, especialmente, ansioso(a). A fruta combina doses importantes de triptofano e vitamina B6. Juntas, as duas substâncias se tornam poderosíssimas na produção da serotonina.

Quanto consumir: 2 unidades por dia

MEL - pura alegria

Triste sem motivo? De novo a causa pode ser serotonina de menos. Nesse caso, o mel funciona como um calmante natural, pois aumenta a eficiência da serotonina do cérebro. Mas não é só aí que ele atua. Quando alcança o intestino, ajuda a restaurar a microflora intestinal. Resultado: o ambiente se torna mais propício para a produção de serotonina. Surpresa? Pois é, cerca de 90% do neurotransmissor do bom humor são produzidos no intestino.

Quanto consumir: 1 colher (sopa)/dia

ABACATE - amigo do sono

Dormir é tão importante para viver bem quanto comer direito e fazer exercícios. Tem noite que o sono não vem? Pôe fé no abacate. Tudo bem, ele tem gordura, mas é boa. E oferece vitaminas que ajudam você a se entender melhor com o travesseiro. A vitamina B3 equilibra os hormônios que regulam as substâncias químicas cerebrais responsáveis pelo sono. Já o ácido fólico funciona como se fosse uma enzima, alimentando os neurotransmissores que fazem você dormir bem.

Quanto consumir: 1/2 abacate pequeno, 3x/semana

SALMÃO - levanta o astral

Mau humor constante pode ser sinal de falta de ômega 3 no prato.O representante oficial dessa gordura amiga é o salmão. Mas existem outros peixes (atum, arenque e sardinha) que jogam seu astral lá para cima. O ômega 3 melhora o ânimo porque aumenta os níveis de serotonina, dopamina e noradrenalina - substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar. Estudos também comprovam que este ácido graxo tira os radicais livres de cena e, assim, protege o sistema nervoso central.

Quanto consumir: 1 porção 3x/semana

LENTILHA - afasta o medo

Angústia e medo podem estar relacionados ao desequilíbrio de cálcio e magnésio. Essa dupla atua no balanceamento das sensações. Além de incluir alimentos com cálcio (queijo, iogurte) e magnésio (acelga), consuma mais lentilha. Ela tem efeito ansiolítico, ou seja, tranquiliza e conforta. Isso porque é precursora da gaba, neurotransmissor que também interfere nos sentimentos.

Quanto consumir: 3 conchas pequenas/semana

NOZES - matêm você concentrado(a)

São muitos os nutrientes das nozes. Mas é a vitamina B1 a responsável por essa fruta oleaginosa melhorar a concentração, pois a B1 imita a acetilcolina, neurotransmissor envolvido em funções cerebrais relacionadas à memória.

Quanto consumir: 2 nozes 4x/semana

CHÁ VERDE - espanta o estresse

Essa erva, a Camellia sinensis, tem fitoquímicos (polifenóis e catequinas) capazes de neutralizar as substâncias oxidantes presentes no organismo que, em excesso, deixam você cansado(a) e estressado(a) e acabam desorganizando o funcionamento do organismo. O estresse é capaz de desencadear a síndrome metabólica, culpada por doenças como a obesidade e a depressão. Beber chá verde, conforme alguns estudos, melhora a digestão e deixa a mente calma.

Quanto consumir: 4 a 6 xícaras (chá)/dia

BRÓCOLIS - deixa a mente esperta

É comum você demorar alguns segundos para lembrar o número do seu telefone? Este alimento é rico em ácido fólico, que acelera o processamento de informações nas células do cérebro, consequentemente melhorando a memória. Porções extras dessa verdura vão fazer você se lembrar de tudo rapidinho.

Quanto consumir: 1 pires/dia

ÓLEO DE LINHAÇA - dribla o apetite voraz

O óleo extraído da semente de linhaça e prensado a frio é uma fonte vegetal riquíssima em gorduras ômega 3, 6 e 9. Melhor: um dos poucos alimentos com uma proporção próxima do ideal, o que é imprescindível para que exerça suas funções benéficas. Uma delas é regular os hormônios que ajudam a manter o sistema nervoso saudável. Com isso, a ansiedade perde espaço e a compulsão por comida fica bem menor.

Quanto consumir: 1 colher (sobremesa)/dia, antes das refeições principais.

GÉRMEN DE TRIGO - acaba com a irritação

Assim como as nozes, o gérmen de trigo tem vitamina B1 e inositol, que reforçam a concentração. Mas por ter uma boa dose de vitamina B5, o gérmen é especialmente indicado como calmante, já que melhora a qualidade dos impulsos nervosos, evitando nervosismo e irritabilidade.

Quanto consumir: 2 colheres (chá)/dia

TOFU - espanta o desânimo

O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma boa dose de cálcio. Também é rico em magnésio (evita o enfraquecimento das enzimas que participam da produção de energia) e ferro (combate a anemia). Quando estes minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraco(a) e sem ânimo. Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.

Quanto consumir: 1 fatia média/dia

Dr. Luiz Carvalho - Nutrólogo e Nutricionista

Gabriela Zanatta - Nutricionista

Como vocês puderam observar, os alimentos citados têm mais de uma substância, o que possibilita a escolha e a variação na ingestão diária de cada uma delas. Obviamente, cada um vai fazer sua escolha de acordo com sua queixa particular. Em outras postagens aqui da nossa cozinha vocês podem encontrar mais informações sobre as substâncias citadas, alguma coisa sobre o sono e a saúde, bem como receitas simples para variar o preparo de cada alimento.

Santé! Cabeça saudável é fundamental. Beijos.