Pense leve

(imagem do google)

Acabou a festança. Foram-se os dias de celebração e, talvez, exagero à mesa. Chegou a hora de limpar o corpo e perder algum peso adquirido nestes dias. Janeiro é mês de férias para muitos e, como é verão, usa-se pouca roupa e a preocupação é com a boa forma.

Não é apenas uma questão de contar calorias, até porque é muito neurótico ficar contabilizando comida. É uma atitude saudável de se alimentar de acordo com a estação, que pede pratos leves. Por isso, comece pensando leve.

Que tal saladas e frutas? Aí vão duas receitinhas saborosas - e suas qualidades funcionais. Além de se aproveitar as sobras das festas.

SALADA FINA COM PALMITO E FRUTAS

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho processados

1/2 cebola processada

1/4 de peito de peru

1 manga

1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido (feito em casa, cozinhando-se o abacaxi em água com açúcar, até a água reduzir e o caldo ficar mais denso)

1/2 vidro (150 g) de palmito

1/2 xícara (chá) de milho-verde (pode ser o de latinha, cozido no vapor)

1 pepino em conserva

1 maçã processada grosseiramente

1/2 xícara (chá) de nozes processadas

Folhas de alface ou rúcula para guarnição

Uma nuvenzinha de pimenta-do-reino moída na hora (não exagerar, provoca desconforto abdominal)

Molho

1 limão

1 copo (200 ml) de iogurte desnatado

1/2 lata de creme de leite light sem soro

1/ colher (sopa) de cebola processada

1 colher (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de vinho branco seco ou espumante

Sal moderado

Modo de fazer

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola; acrescente o peito de peru desfiado. Reserve. em uma tigela, pique a manga, o abacaxi e o plamito e deixe escorrer bem. Misture com os outros ingredientes. Coloque tudo em uma saladeira forrada com as folhas de alface, ou de rúcula, e sirva acompanhada do molho. Para prepará-lo, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Valores nutricionais

Azeite extravirgem = polifenóis = proteção para o coração e as artérias

Cebola: quercitina = afina o sangue e estimula o sistema imunológico

Alho = alicina = mesmas propriedades da cebola

Peito de peru = proteínas - carne magra

Frutas = betacaroteno e vitaminas = antioxidantes

Milho = cereal integral = antioxidantes

Nozes = zinco e selêmio = antioxidantes

Limão = vitamina C = estimula o sistema imunológico

Mostarda = cúrcuma, ou açafrão = antioxidante

Suco desintoxicante

Bata no liquidificador abacaxi e hortelã. Coe e tome imediatamente. Se preferir, adoce.

Valores nutricionais

Hortelã = clorofila = antioxidante

Gostou? Vem mais informação sobre hortelã, dando sequência às postagens sobre ervas.

Até breve.